Salada de músculo com nozes e maçã

Dê um toque de sofisticação ao músculo ;)
Ingredientes que impressionantemente combinam perfeitamente!

INGREDIENTES:

• 500g de músculo OX
• 1/2 caixa de molho de tomate
• Sal, pimenta e azeite a gosto
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 maçã verde
• Suco de ½ limão
• 100 g de nozes
• 2 colheres (chá) de açúcar
• Salsa picada a gosto
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas
• Folhas de rúcula e alface a gosto

PREPARO:

• Tempere a carne com o sal e a pimenta.
• Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e sele a carne até dourar.
• Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e cozinhe na pressão por 30 minutos.
• Deixe sair a pressão, abra a panela e espere a carne esfriar. Coe o caldo que sobrou na panela e reserve.
• Corte a maçã em cubos e tempere com o limão para não escurecer.
• Em uma frigideira anti-aderente, derreta o açúcar e caramelize as nozes. Deixe esfriar.
• Desfie a carne em lascas grandes.
• Em uma saladeira, coloque a carne, a maçã, as folhas de rúcula, a cebola roxa e a salsa por cima.
• Tempere com o caldo reservado e azeite a gosto.
• Finalize com as nozes, e sirva em seguida.

®Foto Original Ikiru Chikara