E aí? Espeto ou grelha?

Alguns apreciadores de carne sempre debatem sobre a melhor forma de se preparar um barbecue: na grelha ou no espeto? Qual a sua opinião? :)
A verdade é que a tradição varia de um lugar para o outro. Por exemplo, no Sul do Brasil é comum utilizar espetos, enquanto no Uruguai e na Argentina usa-se a tradicional parrilla, que é um tipo de grelha, por sinal, excelente! Então a questão permanece sobre a maneira ideal de se preparar um barbecue. Vamos entender um pouco mais sobre as vantagens de cada tipo? Vamos lá!

O espeto é indicado especialmente para carnes com osso e com mais gordura, como as famosas costelas. Isso porque elas necessitam de mais tempo no fogo, o que faz do espeto a técnica ideal para esse tipo de carne. Espetar a carne faz com que parte do suco seja perdido, por isso tente furar cada pedaço com precisão.

Já entre as vantagens da grelha está a sua versatilidade. A grelha permite que o churrasqueiro trabalhe facilmente com outros alimentos como queijos, vegetais e outros acompanhamentos variados. Como a carne é assada por inteiro e não há perda dos sucos a carne fica bastante suculenta. E o ideal é que se use uma churrasqueira a bafo, que sabendo utilizar, deixa a carne muito mais suculenta! Em breve faremos um artigo falando apenas da churrasqueira a bafo.

Então, apesar das recomendações acima, a decisão entre grelha e espeto é bastante pessoal. Afinal, o barbecue envolve não só a carne de qualidade, mas também os hábitos regionais e tradição do local onde está.

Mas independente da forma de preparo, as suas melhores carnes você encontra aqui. Confira nossos cortes!