Excelentes temperos para carnes – Boutique de Carnes Nobres CARNIVORO

Excelentes temperos para carnes

Excelentes temperos para carnes

Quando se pensa em cozinhar carnes, já associamos aos temperos que devemos usar. Cada tipo de carne tem o seu indicado. Para você não se perder e muito menos errar o ponto, hoje daremos dicas incríveis para você temperar sua carne.

 

Além dos versáteis sal, cebola, alho, cebolinha, vinagre e pimenta, existem diversos outros temperos em nossa culinária que combinam com carne bovina, suína, de frango ou até mesmo de carneiro, que vai ajudar a acentuar o sabor. A seguir vamos dar algumas sugestões que você pode usar para realçar o sabor.

 

Carne assada:

Alho granulado, cebola, cebolinha, chimichurri, cominho, cravo-da-índia, gengibre fresco ralado, pimenta calabresa, pimenta chilli, raiz forte (para assados com molho), salsa, mostarda em pó e tomilho.

O chimichurri é um molho à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta do reino negra, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite de oliva para preparar churrasco ou acompanhar outras comidas.

Carne grelhada:

Alecrim, chimichurri, coentro e pimenta calabresa.

Carne cozida ou ensopada: 

Cominho, louro, mostarda, noz-moscada, orégano, páprica doce ou picante, pimenta-da-jamaica, salsão, salsinha, zimbro, curry, gengibre fresco ralado e tomilho

O zimbro é mais associado ao gim. O uso dele dá um excelente resultado em conservas, marinadas, carne de porco, aves e carnes de caça. As bagas secas de zimbro (inteiras ou moídas) são usadas como tempero.

Carne de carneiro ou porco:

Alecrim, limão, chimichurri, coentro, pimenta calabresa, erva-doce, hortelã, manjericão e manjerona.

Carne de vitelo:

Ervas frescas ou açafrão, casca de limão ralada, cravo, louro, mostarda, páprica, noz-moscada, salsinha, sálvia e tomilho. Para a carne não amargar, evite o uso de pimenta. Para um sabor mais acentuado, experimente limão e alcaparras, vinagre, tomate, azeitonas, laranja ou vinhos de sabor forte como Madeira ou Marsala.

Carnes de ave:

Alho granulado, cebola, cebolinha, chimichurri, cominho, pimenta calabresa, pimenta chilli, salsa e colorau.

Peixes:

Tanto a posta quando o peixe inteiro, eles devem ser preparados do mesmo jeito: temperando a parte de dentro. Use apenas sal, um pouquinho de alho e pimenta do reino. Se usar temperos ácidos como limão e vinagre tenha cuidado! Alguns peixes ficam mais durinhos.