T-BONE STEAK - VOCÊ SABIA?

T-BONE STEAK - VOCÊ SABIA?


Quer ter uma tarde maravilhosa? Então reúna a família e os amigos para um barbecue prime com o pai dos steaks! 


Antes ter um T-Bone em um barbecue era impensável. Era também pouco acessível, e a falta de conhecimento desse corte o fazia ter rótulo de inalcançável. Hoje em dia, as coisas mudaram: cada vez mais, cortes de carnes especiais estão ganhando as mesas e o paladar dos amantes por barbecue. As pessoas estão mais exigentes, fator esse que influenciou diretamente no crescimento por carne prime.


Corte extremamente popular nos Estados Unidos, o T-Bone é bastante suculento e indicado para ser servido grelhado. É um corte retirado da parte central lombar do boi, o T-Bone recebe esse nome por ser cortado na transversal e deixar seu osso, que tem formato de “T”, visível – o osso também separa duas carnes na mesma peça: o filé mignon e o contrafilé.


Para prepará-lo, coloque o T-Bone em um refratário, e polvilhe sal grosso sobre a carne e deixe descansar por 5 minutos em frente à churrasqueira (Muito importante que ele esteja em temperatura ambiente e não congelado). Passando esse tempo, tire o excesso de sal e coloque o T-Bone na grelha a 15 cm da brasa bem quente, mas sem chamas. Deixe assar assim até que você veja sangue saindo da parte superior da carne, quando isso acontecer, vire o T-Bone e faça a mesma coisa do outro lado. Quando estiver pronto, retire a carne e deixe descansar por 5 minutos para os sucos se assentarem no interior e então sirva!

É uma experiência gastronômica incrível, que com certeza você vai amar.

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