Leitão Yongenton Recheado



Simbolizando a prosperidade, o leitão é uma deliciosa opção para a sua Ceia de Réveillon. O nosso leitão sendo o famoso Yongenton aqui no Japão, ele proporcionará uma carne super macia e muito suculenta. Confira a receita e feliz ano novo!!

INGREDIENTES:

Para o tempero do leitão:

  • 1 Leitão Yongenton de +/- 5kg (Ikiru Chikara)
  • 1 litro de água fervente
  • 1 galho de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 3 folhas de louro
  • Suco de 3 limões
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1/2 kg de banha
  • 500g de batatas pequenas
  • 2 cebolas e 2 tomates em pedaços para fazer a cama
  • 1 litro de caldo de bacon fervente para regar (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água)

Para o recheio:

  • 200 g de bacon picado
  • 200 g de lingüiça calabresa picada
  • 1 cebola picada
  • 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos inteiros
  • 300g de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada


PREPARO:

  • Para o tempero do leitão:
  • Limpe o leitão, lave bem e, em seguida, dê um banho nele de água fervente, secando-o com um pano de prato.
  • Tempere com 1 galho de alecrim, 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho picado, 3 folhas de louro, suco de 3 limões, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de cravo em pó.
  • Deixe marinando por 8 h na geladeira.
  • Depois, coloque o recheio dentro do leitão e costure.
  • Esfregue 1/2 kg de banha por todo o leitão e reserve.
  • Numa assadeira grande (que caiba o leitão), faça uma cama com as batatas inteiras, 2 cebolas e 2 tomates cortados em pedaços.
  • Coloque o leitão, cubra com papel alumínio e leve para assar a 150ºC por 3 h.
  • Vá sempre regando o leitão com 1 litro de caldo de bacon fervente (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água).
  • Tire o molho da assadeira e coe.
  • Troque o leitão de assadeira (sem o papel alumínio) e volte ao forno para dourar a 200ºC por 30 min.
  • Sirva com arroz tricolor, arroz com passas ou arroz carreteiro.
  • Para o recheio:
  • Numa tigela, misture 100 g de bacon picado, 100 g de lingüiça calabresa picada, 100 g de presunto picado, 1/2 cebola picadinha, 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos inteiros, 300g de azeitonas verdes picadas e 1/2 xícara (chá) de salsinha picada.
  • Recheie o leitão e sirva em seguida.

A maioria dos ingredientes você encontra aqui em nosso site ou na loja.

®Foto Original Ikiru Chikara