Picanha Black Angus Prime com farofa de milho

Picanha Black Angus Prime com farofa de milho



Uma dica para o seu próximo barbecue de picanha! Vá na qualidade! Picanha Black Angus Prime você encontra no Ikiru Chikara ;)

INGREDIENTES:
Carne:

  • 1 peça de Picanha Black Angus Prime (Ikiru Chikara)
  • Sal grosso à gosto


Farofa de milho:

  • 500g de farinha de milho amarela em flocos
  • 1 cebola grande
  • 140g de bacon
  • 1 maço de salsinha picada
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 10 azeitonas pretas grandes
  • Sal à gosto


PREPARO:
Farofa de milho:

  • Corte a cebola e o bacon em cubos bem pequenos e fatie as azeitonas. Reserve.
  • Coloque a farinha de milho em uma vasilha, despeje 3 ou 4 colheres (sopa) de água e vá mexendo com as mãos, amassando e espalhando a água para amolecer os flocos. Coloque a água aos poucos, sempre mexendo, até amaciar todos eles.
  • Os flocos devem ficar úmidos, mas não é para formar uma massa compacta.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola picada até dourar, por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente o bacon cortado em cubinhos e deixe refogar por alguns minutos (3 ou 4) apenas para refogar, cuidado para que o bacon não escureça nem fique crocante. Ele deve ser macio.
  • Junte as azeitonas fatiadas e metade da salsinha.
  • Despeje aos poucos a farinha de milho umedecida, mexendo para que absorva bem o azeite com o bacon, a salsinha e as azeitonas.
  • Acerte o sal e reserve.


Picanha Black Angus Prime:

  • Corte ou peça para cortar a picanha na espessura que deseja, tempere a Picanha (em temperatura ambiente) com o sal grosso e deixe descansar por 5 minutos perto da churrasqueira.
  • Leve a churrasqueira em uma altura de 30cm, com a brasa viva, mas sem labareda e sele de todos os lados.
  • Depois asse até o ponto desejado.
  • Sirva em seguida com a farofa de milho.

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®Foto Original Ikiru Chikara